Préparation

• Préchauffer le four à 160°C.  Disposer les noisettes sur une plaque allant au four et les laisser torréfier 15 à 20 minutes. A la fin de la cuisson, les placer dans un torchon, afin de retirer la peau.

• Dans un mixeur, placer les noisettes et la fleur de sel et mixer jusqu'à obtention d'une pâte assez compacte : on appelle ça de la pâte de noisettes.

• Ajouter le cacao à la pâte de noisette et mixer de nouveau. 

• En parallèle faire fondre le chocolat au lait dans une casserole au bain marie ou à feu très doux. Remuez régulièrement

• Une fois le chocolat au lait fondu, l'ajouter à la pate de noisette et mixer de nouveau. La préparation va devenir liquide.

• Placer la préparation dans un bocal ou dans un pot fermé.